Le moment du repas : allier besoin, plaisir et convivialité
Bonnes pratiques de soin & Prévention
Hôtellerie – Hygiène
Dernière mise à jour : 12/08/2026
Contexte
Le moment du repas est un moment important, tant pour les patients ou résidents que pour les professionnels. Pour ces derniers, cette formation se propose de prendre du recul, par rapport à cet acte, en analysant les pratiques et proposant des pistes pour améliorer la présentation du repas et mieux être en relation avec le patient ou le résident, à l’occasion de ce moment.
Détails
Public
Personnel distribuant les repas et service en salle, personnel de cuisine, personnel soignant
Durée
2 jours – 14 heures
Modalités
Présentiel
Tarifs
Nous consulter
Accès et admission
Type de validation
Certificat de réalisation
Attestation de fin de formation
Date et lieux
A définir dans vos locaux
Prérequis
Aucun
Intervenant
Anne BEAUSSIER
Diététicienne
Objectifs pédagogiques
Objectifs pédagogiques
- Repérer les besoins et attentes des personnes âgées et/ou malades concernant les repas
- Adopter les bonnes pratiques lors de la distribution du repas
- Adapter leur posture et leur communication pour améliorer la relation avec la personne malade ou/ âgée au moment du repas
- Elaborer ou actualiser des outils adaptés et identifier des axes d’améliorations des pratiques
Résultats attendus
- Optimiser la prestation repas par une meilleure connaissance des besoins et attentes des patients ou résidents
Programme
- La symbolique du repas
- La dimension « psycho-socioculturelle » du repas
- Le repas : partie intégrante du soin
- Rappel des besoins nutritionnels des personnes âgées
- Occasion de construire des liens et d’entrer en relation
- Environnement et ambiance autour du repas
- Fêter un événement
- Réflexion sur l'ambiance du repas :
- Décor
- Choix de la vaisselle
- La présentation des plats
- Organisation du service à table
- Les menus à thèmes
- Comprendre et évaluer les attentes des patients ou des résidents et leur satisfaction
- Faire face aux situations difficiles :
- Les réticences
- Les résistances
- Les insatisfactions
- Comportement et attitude de l’aidant
- Approches et techniques adaptées
- Identification des axes d'amélioration
- Élaboration et/ou réactualisation des outils
Notification
Maintenant
